Tejsavó mikrobiológiai stabilizálása. A nemkívánatos mikroorganizmusok (főleg spórák, baktériumok, élesztőgombák) arányának csökkentése érdekében a tejsavót 0,8-1,4 µm retenciós kapacitású, különleges geometriai alakú kerámia membránokon dolgozzák fel.
Az elérhető csökkentési szintek 104-ről 106-ra változnak, a mikroorganizmusok típusától és koncentrációjuktól függően. A kerámia membránokkal végzett „stabilizálás” +40/50°C-on történik, és a gyorspasztőrözéshez (+72°C) képest megvan az az előnye, hogy nem denaturálja a fehérjéket.
Noha esetenként is szükség van további pasztőrözési folyamatra, a kerámia membránok használata az élelmi felhasználásra szánt tejsavó-melléktermékekre irányul, mivel ezzel csökkenthető a termék teljes melegkezelési ideje, és ezáltal meghosszabbítható a folyékony végtermék eltarthatósága.
ESL milk preparation (Extended Shelf Life). Skimmed milk is micro-filtered by ceramic membranes having retention capacities of 1.4 µm and particular geometric shape for unwanted microorganisms reduction (spores, bacteria, yeasts).
The obtainable reduction levels go from 104 to 106, in accordance to the micro-organisms type and their concentration. The shelf-life of the product even in this case is remarkable improved.
Water purification. Ultrafiltration process is used to purify the well water used for cleaning and rinsing of the equipment. The treatment can drastically reduce the polluting microbiological elements as bacteria (including Pseudomonas or Escherichia coli), virus, yeasts, mushrooms, moulds, algae.
Water purification treatment can be made by Ultrafiltration process as well: the choice of one or the other technology depends very much on the available water quality and on dairy requirements.
Amennyiben kérdése merülne fel a gépekkel kapcsolatban, lépjen kapcsolatba velünk, hogy megválaszolhassuk kérdéseit, testre szabott ajánlatot adhassunk, segíthessük a kulcsrakesz projekt fejlődésében .
