Az UHT-kezelés (Ultramagas hőmérsékleten történő hőkezelés) egy modern és innovatív technológiai eljárás, amely abból áll, hogy a folyékony élelmiszert magas hőmérsékletre melegítik, majd rövid pihentetési idő után gyorsan lehűtik szobahőmérsékletre. A terméket sterilizálva, aszeptikus körülmények között töltik le. Az így kezelt termékek a friss termékekhez hasonlóan megőrzik frissességüket, ízüket és tápértéküket, azzal a nagy előnnyel, hogy szobahőmérsékleten több hónapig vagy akár egy évig is eltarthatók, tartósítószerek felhasználása nélkül.
A tej melléktermékeket, de általában a PH>4,5 értékű termékeket néhány másodpercig 140°C-os hőmérsékleten kell kezelni, ami a baktériumok mellett a hőálló spórákat is eltávolítja. A magas savtartalmú, PH<4,5 termékeket alacsonyabb hőmérsékleten, 90°C és 121°C között lehet feldolgozni, mivel a túlélő hőálló spórák a savas környezetben ártalmatlanul elzárva maradnak.
A 90°C és 121°C közötti kezelési hőmérséklet és a 30-120 másodperces pihentetési idő megválasztása a terméktípustól függ.
U.H.T. GÉPSOROK — Folyamatos hőkezelés folyékony élelmiszerek sterilizálásához. A legmegbízhatóbb technológia az Ön termékei számára.
A REDA ATR-UHT üzem (aszeptikus csőves UHT) a sterilizáló üzemek új generációját képviseli, ahol a hőcsere fejlettebb technikáit és a teljes automatizálással ellenőrzött működést alkalmazták. Ez a feldolgozó berendezés a nagy hatékonyságot és a sokoldalúságot ötvözi. Számos tejüzem illetve más élelmiszergyártó által preferált választás a következők UHT feldolgozására: tej, ízesített tejtermékek, tejszín, kávékrém, fagylaltkeverék, tejes desszertek, joghurtos italok, szójatej, bébiételekhez, valamint más alkalmazásokhoz is alkalmas, mint például tea és egyéb üdítőitalok.
A csöves hőcserélő egység 4 m hosszúságú, AISI 316L rozsdamentes acélból készült modulokból áll, amelyek sorba vannak kötve speciális bilincses csatlakozókkal, lehetővé téve a belső csövek gyors és könnyű ellenőrzését. Minden modul tartalmazza a hőcserélő csöveket, amelyek belső hullámos kialakításúak lehetnek a hőcserélő teljesítményének javítása érdekében. Ez a konfiguráció lehetővé teszi a szuszpendált részecskéket vagy rostokat tartalmazó termékek feldolgozását az elzáródás veszélye nélkül. A nagyon viszkózus termékek, például krémek vagy gyümölcspürék is mindenféle kellemetlenség nélkül kezelhetők.
A termék csak a hőcserélő csöveken belül áramlik, és soha nem kívül. A termék ízének védelme érdekében a kíméletes UHT-kezelés a fűtőközeg és a termék közötti minimális hőmérséklet-különbséggel érhető el, megőrizve a kellemes aromákat és ízeket. A gyors hűtés a csomagolási hőmérsékletre a termikus regeneráló rendszerrel (steril víz recirkuláció) érhető el, amely a sterilizált termék lehűtése során átadja a hőt a feldolgozatlan terméknek.
Minden REDA ATR UHT berendezés nagyon kompakt kialakítású, előre összeszerelve és tesztelve szállítjuk. Következésképpen a csatlakozásokhoz és az indításhoz szükséges idő nagyon rövid lesz.
A teljes automatizálás felhasználóbarát kezelést biztosítja, valamint a feldolgozott termékek állandó magas minőségét és sterilitását.
