Az UHT üzem az alábbi részekből áll:
A tejmelléktermékekből a vákuumgáztalanító eltávolítja az oldott gázokat, amelyek rossz szagot okozhatnak. Az egység hasznos a környező oxigén eltávolítására, amely a termék oxidációjáért felelős, ami színváltozást és a termék tápértékének csökkenését okozza.
Alacsony hőmérsékletű vízzel hűtött kondenzátorral nyerik vissza az aromás részeket, míg a kondenzálhatatlan gázokat, beleértve az oxigént is, a vákuumszivattyú vonja ki. A vákuumkamrában a termék vékony filmben van elosztva a gáztalanító hatás optimalizálása érdekében (maximum 0,3 mg/l oxigénmaradék).
Ultra High Temperature (UHT) — vagyis ultra magas hőfokon történő hőkezelési módszer, amit ultrapasztőrözésnek is neveznek.
A homogenizáló hatás a részecskék (tej esetében zsírgömbök) diszperzióját biztosítja a masszán, elkerülve a fázisszétválást a tartósítás során. Általában az UHT tejet 220/250 bar nyomáson homogenizálják a melegítési fázisban. A krém a hűtési fázisban aszeptikusan homogenizálható, hogy megtörje a magas hőmérséklet hatására keletkező fehérje aggregátumokat. A homogenizálási nyomás változtatásával különböző állagú/textúrájú termékeket lehet előállítani.
Az automatizálás célja az üzem egyszerűbb és biztonságosabb üzemeltetése, valamint állandó és magas minőség biztosítása. PLC-alapú vezérlőrendszer, amely a teljes folyamat teljes áttekintését és automatizálását biztosítja. A hőmérséklet, a nyomás és az összes többi paraméter a folyamat minden pontján egyszerűen beállítható, így a folyamat minden szakaszában teljes körűen vezérelhető. A teljes folyamat automatizálása csökkenti a kezelői hibák kockázatát, gyártási jelentéseket, adatnaplózást és teljes nyomon követhetőséget biztosít. Végül távirányító szoba és távszolgáltatási lehetőségek is rendelkezésre állnak
1. MINŐSÉG:
2. STERILITÁS:
1. MINŐSÉG:
2. STERILITÁS:
A REDA UHT PLANT képes bármilyen típusú aszeptikus töltőgépet kiegészíteni: Aszeptikus kartondobozok — Aszeptikus tasakok — Műanyag palackok — Üvegpalackok — Bag in Box (szelepes zacskó dobozban) — PET poharak.
Amennyiben úgy dönt, hogy igénybe venné a szolgáltatásainkat, lépjen kapcsolatba velünk.
